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건강보감

웰빙식품 검정 찰현미의 효능

두 못난이 2023. 1. 5. 20:31

당뇨가 있는 남편을 위해서이기도 하지만 흑미밥을 좋아하기도 하는 저는 흑미를 자주 사는데요, 오늘은 홈플러스에서 못 보던 검정 찰현미를 발견하고 사 왔답니다.

'약미', '장수미'라고도 부르는 흑미는 태국과 중국이 원산지이며 고대 중국 황제들도 즐겨먹었다고 합니다. 곡물계의 '흑진주' 또는 쌀 세계의 '롤스로이스'라고 부른다고 하니 흑미의 품격이 뛰어남을 알 수 있습니다.

흑미는 미국 의학 영양 분야 전문가가 선정한 20대 건강식품으로 특히 현미로 도정해 사용되면 씨눈이 있어 백미보다 우수한 영양성분을 함유하게 된다고 합니다.

흑미는 흰찹쌀과 멥쌀에 부족한 영양성분인 비타민B1, 단백질이 많이 함유되어 있다고 합니다.

우리나라는 1980년부터 농사짓기 시작했는데 1990년대부터 전라남도 진도의 농가를 중심으로 본격적인 흑미 생산을 시작하여 지금은 전국 생산량의 35%를 차지한다고 합니다.

검정 찰현미는 검붉은 색을 띠며 찹쌀의 일종으로 웰빙식품입니다. 검은색인겉과 달리 속은 하얗고 쌀과 함께 밥을 지으면 보랏빛을 띠게 되는 신비스러운 곡식입니다.

검정 찰현미밥은 흰쌀밥보다 영양가가 높고 씹을수록 톡톡 터지는 식감과 구수한 풍미가 일품입니다.

흑미는 기본적으로 현미로 도정하므로 위장이 약하면 소화가 안 될 수 있는데, 검정 찰현미는 녹말인 '아밀로펙틴' 성분 함량이 높아 곡물을 익혔을 때 끈적해짐이 높아지고 더욱 쫀득쫀득한 식감을 느낄 수 있으며, 위장이 좋지 않은 사람에게도 도움이 됩니다.

검정 찰현미의 효능

검정 찰현미는 수용성 색소인 '안토시아닌'을 다량으로 함유하고 있어 검은색을 띠는데, '안토시아닌'은 항산화, 항암, 항궤양 효과가 있고, 빈혈, 다뇨증, 심혈관질환, 암 예방, 백발을 개선하는데 효과적이라고 합니다.

1. 항암효과와 노화방지

찰흑미에는 항산화효과가 뛰어난 안토시아닌 색소가 검정콩의 4배가 들어있어 항암효과에 좋고, 흑미 한 스푼은 같은 양의 블루베리보다 섬유소와 비타민E가 풍부하여 노화방지에 탁월합니다.

또한 비타민B군, 칼슘, 인, 철, 아연, 셀레늄 등의 무기염류는 백미의 5배 이상 함유되어 있어 노화방지에 효과적이라고 합니다.

2. 심근경색·동맥경화 예방

찰흑미는 효모 성분도 함유하고 있는데 혈중 콜레스테롤 수치를 효과적으로 낮춰주어 혈액순환을 도와주고 심근경색이나 동맥경화와 같은 성인병 예방에도 효과적입니다.

3. 눈 건강

안토시아닌은 항산화 효과도 뛰어나지만 눈의 피로를 회복시켜주고 시력을 보호해주는 효과와 안구건조증이나 백내장 등의 눈 질환을 예방하는데 도움이 됩니다.

4. 당뇨에 좋다

당뇨가 있으면 혈액이 탁해지기 때문에 비타민E가 풍부하고 식물성 섬유인 셀룰로이드가 많아, 변비 치료나 혈압에 도움이 됩니다. 검정 찰현미를 먹으면 혈당이 거의 올라가지 않는다고 합니다.

5. 빈혈예방과 뼈건강

흑미에는 칼슘과 철분·인과 같은 무기질이 풍부해 뼈 건강에 도움이 되고, 골다공증 예방과 빈혈에도 도움이 됩니다.

6. 감마오리자놀 효과 : 유방암세포 증식 억제

농촌진흥청의 조사 자료에 의하면 흑미에는 감마오리자놀 성분의 함량이 백미보다 6배 정도 더 많은 것으로 나타났다고 합니다. 감마오리자놀은 몸 안의 콜레스테롤을 낮추고 토코페롤보다 강력한 항산화력을 지닌 생리활성물질로 특히 흑미에 많이 함유되어 있습니다.

검정 찰현미의 호분층에 감마로이자놀 성분이 가장 많이 함유되어 있어 유방암세포 증식 억제 효과가 있다고 발표했습니다.

검정 찰현미는 요즘 떡이나 빵 등 보랏빛 색감으로 눈을 사로잡고 씹히는 식감을 즐길 수도 있습니다. 고대부터 사랑받았던 곡물계의 '흑진주'를 식탁 위에 자주 올려 건강한 생활을 유지했으면 좋겠습니다.